메뉴의 다양성
고객군별 특성을 반영한 메뉴별 표준레시피 구축으로 사업장별 맛의 일원화 및 고품질화를 실현합니다. 베트남식, 한식, 중식, 일식 등 다양한 레시피를 운영합니다.
FOOD VINA
운영관리
02
위생 및 안전관리
안전하고 위생적인 공간 제공을 위한 체계적인 위생교육
위생관리
- · 업장위생점검
- · 납품업체 위생확인
- · 배송차 점검
- · 위생지원 System 구축/지원
- · 현장 실시점검
- · 영양사 업체 교차점검
- · 업장 대청소 실시
사업장 위생점검
- · 업장별 자체 위생관리
- · 조리원의 위생교육
- · 위생점검 체크와 기록
개선조치
- · 정기위생 지도 / 점검
- · 월위생교육 실시
- · 개인위생 세균검사
야채 세척·소독 및 검사
사고대비 방법
긴급상황 발생 시 빠른 대처가 가능합니다. 급식 제공이 불가능한 상황(천재지변, 화재, 전기차단 등)에는 조리장이 상주 중인 본사 식당에서 즉시 이동급식 및 도시락 배송이 가능합니다.
03
식자재 관리
원산지부터 입고시까지 철저한 품질 및 온도관리로 신선한 식재 공급
FOOD VINA는 원산지 확인부터 입고·보관까지 품질과 온도를 엄격히 관리하여 신선하고 안전한 식재료를 공급합니다. 신뢰할 수 있는 공급망을 통해 농·축·수산물을 선별하고, 입고 시 검수와 보관 기준을 준수합니다.
상품경쟁력
신뢰할 수 있는 식자재 공급망과 제휴
새벽 배송
당일 새벽 배송 원칙
품질 기준
엄격한 기준으로 선별한 식자재 사용
식자재 입고
배송전
01
고객(업장) 주문
02식품안전센터
상품구매
- 산지구매
- 전처리 공장
- 생산공장
- 협력사
03
물류입고
- 원물분석
- 금속검출기테스트
배송실시
04콜드 체인시스템 가동
점포입고
- 차량적재 및 이동
- 신선제품 입고
- 상온제품 입고
- 점포 창고
05
현장검수 / 이력확인
- 입고 검수
- 이력 확인
- 온도·품질 점검
늘 똑같던 식음료 경험을
한단계 높일 준비가 되셨나요?
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